有些老店拚了幾十年,名氣漸漸響亮,也就出現越來越多的「同業」,來搶食市場大餅,甚至連店名都很類似,結果自己反而變成山寨版,舉凡青蛙撞奶、鹽酥雞老店,都有這樣的狀況;因此,有的創始店乾脆直接改名,生意卻一樣強強滾,老客人不流失的祕訣,除了味道不變,另一個關鍵,就是絕對不搬家。
顧客:「2杯青蛙撞奶少冰。」
來公館逛街,很多民眾經過,都會來一杯「青蛙撞奶」,下午時段排隊人龍不間斷,但仔細看招牌,因為坊間出現同音異字和相似產品名稱,忍痛捨棄「撞奶」商標,店名乾脆改為「陳三鼎」,還特別備註「僅此一家」。
仔細看周遭店家,店名雖然不一樣,但青蛙插圖加上「ㄉㄨㄞ奶」,很難不讓人多做聯想,這家也是青蛙撞奶嗎?短短300公尺就有3家店,飲品、店名雷同度超高,老店勉為其難,捨棄原始店名,人氣還是HOT。記者:「賣的東西很像?有?」民眾:「珍珠奶茶之類的。」
同樣狀況也出現在這,原本店名是「台灣第一家鹽酥雞」,今年3月也忍痛把「第一家」3個字去掉,原來全台灣用這店名的攤位,超過3千家,像這條巷子200公尺以內,2家鹽酥雞攤通通也叫台灣第一家。
32年老店率先改名,完全沒在怕。業者洪誌謙:「經營的地方,都是同一個地點,不會有很大的影響。」
記者:「不會因為店名改,而更改妳的忠誠度?」民眾:「對。」記者:「怎麼說」民眾:「因為(食物)看得到。」
店址不變,老客人走不了,這間芒果冰倒是例外,永康街搬到東區,名字改了,照樣高人氣,老店不怕「山寨版」搶名,過去打下的江山,可不是「換店名」就能輕易動搖。