【李鴻祺 南投】

南投縣的溪頭風景路線，每到假日總會湧入觀光人潮，也因此帶動了沿線商機，在這段路上就有超過10家以上的烤雞店，生意可以說是非常的競爭，為了要走出不同的風格，所以就有業者特別去申請磚窯式的烤雞專利，這樣特別的烤法，不僅讓整隻雞烤成金黃色，而且業者還在土雞裡，塞進紅茄冬葉，以及特殊配料，讓吃過的民眾都稱讚。

打開鍋蓋，熱騰騰的水氣冒出來，裡面則是色澤誘人的烤雞，在噴過麥芽水之後繼續悶烤，在起鍋之前還有一項步驟，業者透露，那就是「火焰烤雞」好吃的關鍵。

業者 黃崇文：「烤雞用火焰，這樣的酥脆度一定更好。」

服務人員將烤好的雞肉，送上餐桌，並且用最快的速度剝開整隻雞，鮮甜的雞汁四溢，讓大家讚不絕口，而且最重要的就是，這些雞在放進烤爐之前，都要先經過湯汁的浸泡，雞肚裡也加入了獨家配料，蒜頭和紅茄冬葉，吃起來可說是養生又不油膩。

用餐民眾 劉小姐：「這個皮很脆，吃起來的肉很嫩很甜，和一般在外面吃到的，感覺就不一樣。」

用餐民眾 彭小姐：「茄冬葉會可以顧腸胃，照顧自己的胃。」

業者表示，因為這條觀光路線上，烤雞店相當多，為了要展現不同的風格，所以才會研究這種特別的燒烤方式，而且也申請專利和商標註冊。

業者 黃崇文：「設計上就是，依照我們以前傳統的，所知道的窯，我們以前農業社會，阿公阿婆在煮菜用的那種窯。」

現在溪頭風景區外的馬路邊到處都有類似的烤雞店，不管是窯烤或是爐烤，各家店也都有獨家特色，而業者努力研發口味，拚商機的同時，無形中也將當地，發展成了獨具特色的「烤雞街」。