在北投，只要問到市場花店隔壁的大來鹽水雞，幾乎家喻戶曉。新鮮的口感不僅吸引本省人，當時附近眷村裡的媽媽們，更是雞肉攤的常客，全為了那久違的家鄉滋味。
從養殖、大盤、中盤.、零售、生鮮到電宰，家族中有許多親戚經營有關雞的生意。40年前，陳淑真的父母親舉家從南部遷到北投，在熱鬧的北投復興市場內開了一家小攤子賣起鹽水雞，因為能掌握貨源品質，聲名漸漸傳開，還在北投市場開了第二家門市。
從市場小攤走向網路品牌兩家店每天一開市，客戶就不斷上門，每逢佳節或拜拜時更是大排長龍，成了祭拜貢品與伴手禮的搶手貨。小時候不上學的日子，陳淑真就得跟兄弟姊妹到市場幫忙，收錢找錢，忙到兩手總是髒兮兮。有時碰到喜歡討價還價的家庭主婦，陳淑真還會幫媽媽解圍：「我們家的雞肉跟別人的不一樣，一分錢一分貨啦。」
別以為菜市場裡頭只有婆婆媽媽光顧，在陳淑真的記憶中，有來頭的客戶還真不少：大企業老闆、知名藝人會專程驅車前來購買，而且一開口就指明要最貴的。溫泉會館和遊艇業者也常來下單，更有許多客戶從小吃到大，還曾有人帶到日本去賣，一隻雞要價台幣一千元。這些點點滴滴伴隨陳淑真長大，而父母也到了該退休養老的年紀。
從父母親手裡接手老字號事業，對陳淑真來說是榮譽也是重擔。
首先，她開始企業化與人性化經營，改善之前缺失，例如以前生意好到不接受客人的預訂，任由客人搶貨等，無形之中得罪不少客人。現在設置了中央廚房，統一提供北投店與復興店產品。此外，也有了預定專線與宅配服務，並重新以「北投齊雞」之名打造品牌並進軍網路。
從父母輩「起家」、「齊家」，到第二代接棒，「齊雞」象徵雞肉品質齊一，更代表一家人齊心合力，要創造北投奇蹟。
香Q滑嫩果凍雞北投齊雞的雞肉一律採用放山式的養殖，選擇較無污染，且水質及空氣好的花蓮及台東一帶，經由指定的品種與飼養方式，再由指定飼養雞場，加以嚴格執行及把關，使北投齊雞的雞肉，其肉質與鮮嫩度，都與市售的雞，截然不同，這是北投齊雞的特色，更是北投齊雞成功的要素之一。
每天凌晨2點，陳淑真的先生就出門到盤商那兒，因為配合養殖的商家，會將他們特選品種的雞送達盤商，經過嚴謹的篩選後才帶回所需雞隻進行烹煮。火候控制恰到好處加上以40年老滷汁製作而成，既使冰過一樣美味，而且低鹽、不含防腐劑，不添加人工色素。
店內熱賣商品是「鹽水土雞」及「甘蔗土雞」，而最受小朋友歡迎的則是「果凍雞」。
「因為不同品種的雞與不同飼養的方法，使我們的雞煮熟後，湯汁凝固如果凍狀，吃起來香Q滑腴，是許多老饕最愛。門市也常見小朋友跟著媽媽來，開口就指名要買果凍雞。」已經當媽的陳淑真笑著解釋果凍雞的由來，果凍雞儼然成為北投齊雞獨一無二的招牌熱賣商品。
外國女婿都愛吃讓自家產品成為顧客聯繫家人情感的媒介是陳淑真最開心的事情。曾有位外國女婿，每年都會回國看看岳母，這位岳母是「北投齊雞」的老客戶，有次女兒女婿回來，她用雞肉大餐款待。沒想到第二年女婿再回來時，是從機場直奔到「北投齊雞」門市買雞肉，「他告訴我們國外吃不到這麼好吃的雞肉，他在國外超想念我們家的雞肉。聽到了這番話讓我感到好欣慰喔。」
雖然已是第二代經營，但年輕人本著傳承的宗旨，用心經營。每當佳節拜拜時家族的親戚都會來幫忙，使得家族的凝聚力更深了。陳淑真發願將更努力從事商品研發與客戶服務，將這個家族事業繼續傳承下去。下一步，北投齊雞將重新打造門面，並期許成為最具代表性的北投名產。
北投齊雞負責人：陳淑真
