烤鴨大比拚 飯店爭鴨王更新日期:2011/09/04 05:30吳正弘

工商時報【吳正弘】



從8月台北君悅飯店帶來北京東方君悅長安壹號的烤鴨,到華國飯店桂國會館最近也來個1鴨6吃,10月13日更有台北遠東飯店推出來自北京便宜坊的燜爐烤鴨,台北晶華酒店也不甘示弱,於9月14日起與蘭城晶英酒店推出宜蘭極品鴨7吃,展開一場本土鴨PK北京烤鴨技法大比拚的戲碼。



台北晶華酒店於9月14日至25日,與蘭城晶英酒店聯手推出的「宜蘭極品鴨7吃」,標榜選用宜蘭櫻桃霸王鴨及宜蘭北京鴨,分別由晶英的主廚林瑞勇以片皮鴨、鴨肉握壽司、滋耙櫻桃鴨及慢火白菜燉鴨湯等創新的1鴨4吃料理,呈現櫻桃霸王鴨的美味;再由台北晶華的晶華軒主廚葉志超,烹調的金牌御膳片皮鴨、川味麻辣燒鴨絲、黃金蟲草皮蛋燒鴨粥等3款鴨膳。不論是櫻桃霸王鴨4吃或宜蘭北京鴨3吃,全鴨價格都是2,600元(可供7至8人食用)、半鴨1,500元(可供4至5人食用),也可選擇2款鴨種各半,價格3,000元(有7種吃法)。



華國飯店桂華會館則延續推出「食在"鴨"對寶」好鴨料理,其中油亮飽滿皮脆肉細,可1鴨6吃的「廣式片皮鴨」更擄獲饕客們的心,由廚師親自展現片鴨的技法,同時有視覺及味蕾的雙重享受。華國的好鴨料理價格實惠,廣式片皮鴨僅1,500元,每加1吃僅需加250元。主廚並推出鮮美鴨骨粥、香芋鴨骨煲、酸菜鴨骨湯、蔥薑鴨骨煲,及彩椒爆鴨柳等多種新吃法,都值得一試。



來頭不小的北京600年品牌-「便宜坊」烤鴨,則將從10月13日起在台北遠東大飯店的香宮推出「便宜坊帝王烤鴨宴」,由便宜坊燜爐烤鴨技藝國家級傳人、便宜坊集團烤鴨總廚師長白永明領軍,偕同4位專業烤鴨師傅來台,這是遠東飯店和便宜坊集團繼2008年推出的北京都一處後第2次合作,所以即使還沒正式銷售,卻引起市場高度關注,甚至同業搶先爭奪「鴨王」的寶座!估計這次也將重演盛況。



此外,便宜坊以「燜爐烤鴨」著稱。爐身約1米平方,烤製前要先將爐內燒熱,放入鴨胚後,以爐壁的熱度燜烤鴨胚,烤製過程中不見明火,不會有灰燼,環保衛生。台北遠東為了讓消費者有原汁原味的體驗,餐飲部副協理劉冠麟到北京考察,取回該店專利的燜爐結構圖,也將在台北打造一座燜爐,只是由於保密條款所以這座造價30萬元的爐具,美食活動後便得拆除。


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買到山寨麻豆文旦 台南議會口角更新日期:2011/09/02 12:01

中秋節快要到了,台南市議會採購上千箱文旦,做為公關送禮,沒想到卻被議員踢爆買到山寨版的麻豆文旦,原本是要幫助農民,最後卻讓議會形象受損,只是每年市面都有不少假麻豆文旦,如何辨認真假,水果商表示,外觀三角型、皮薄、底盤穩,才是正港的麻豆文旦。



兩位市議員你一言我一語,互不相讓,還爆發丟毛巾,扯麥克風衝突,會這麼生氣,全因為台南市議會買了上千箱,中秋送禮用的麻豆文旦,卻傳出買到山寨版。



議會購買的文旦有農場證明、ISO認證,還有商標註冊,但是就是沒有這張產地團體標章,廠商表示,文旦的確產自麻豆,但因為家住佳里,無法加入產銷班,才沒取得標章。



只是麻豆文旦總種植面積7百公頃,年產6百萬台斤,產量根本有限,讓市面上不少各地文旦魚目混珠,那民眾該如何辨認真假。



實際找水果商,老闆拿出麻豆文旦和一般文旦比一比,正港麻豆文旦,體型小,呈現三角形,摸起來還有點毛毛的觸感,切開後,皮的厚度也不超過一公分,而果肉纖維也比較細膩。



一般麻豆文旦,每斤價格約在40元不等,如果更高級的老叢種,價格更飆破上百元,和一顆10元


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日亞化再提告 億光捍衛權益更新日期:2011/09/02 04:21

自由時報記者王珮華/台北報導〕日本LED大廠日亞化(Nichia)向東京地方法院控告億光(2393)侵害其專利權,LED專利權戰火再起。億光表示,日亞化不是第一次告億光,億光也在去年與今年分別打贏對日亞化的民事與行政訴訟官司,並將持續於全球主要市場對日亞化提出專利無效舉發,維護億光權益。



日亞化在官網公告,向東京法院控告億光侵犯其白光產品專利權,主要是針對日本Chip One Stop,銷售億光部分產品,有侵犯其專利之嫌。日亞化過去曾多次控告中國、南韓與台灣廠商,與億光法律上交手不是第一次,2006年,日亞化曾向台灣板橋地院提出告訴,控告億光侵犯LED封裝新式樣專利,去年,台灣智慧財產法院判決億光勝訴,日亞化無法再上訴。



億光表示,日亞化自2006年開始對億光展開一連串控告行動之後,億光的研發與專利團隊即不斷研究日亞化相關專利之有效性,陸續發現其主張的專利無效的證據,台灣專利民事訴訟與行政訴訟已分別在2010年7月和2011年3月宣判日亞化專利無效,億光也陸續在全球主要市場進行專利無效舉發。億光表示,會持續對日亞化提出專利無效之舉發,捍衛專利權。


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獲獎者年輕化/彈薪留才 有學者申請30萬獲50萬更新日期:2011/09/02 04:21

自由時報記者陳怡靜/台北報導〕教育部昨公布「彈薪方案」獲獎師資,共二十五校四十二人獲獎、三年將獎助五千一百萬元。今年獲獎教授也趨年輕化,技專校院最年輕獲獎者僅三十四歲、一般大學最年輕者則是三十八歲。



今年彈薪方案有三○六件申請案、四十二人獲獎,通過率比例約一成四,其中二十名學者可獲三年共九十萬、二十二人可獲三年共一百五十萬元。一般大學有二十二名學者獲獎,技專校院則有二十人獲獎。



34歲科大副教授 最年輕獲獎者



技專校院最年輕獲獎者則是三十四歲的高雄海洋科技大學海事資訊科技所副教授陳震武,專長為航運管理、河海工程等,原本申請三年各三十萬獎助,經評選後、卻躍升為三年各五十萬元,目前積極整合海事環境資訊、GIS軟硬體等發展,希望可協助追蹤海上船隻的狀況。



金門大學閩南文化所副教授江柏煒也獲三年共一百五十萬的彈薪肯定,他的專長為閩南、僑鄉與戰地文化,在國內外都頗具聲望。



38歲大學助理教授 一申請就獲獎



台南大學綠色能源科技系助理教授郭振坤年僅三十八歲,研究專長領域為「燃料電池」、已獲八個專利。任教五年間,有十九篇SCI論文登上國際期刊,其中一篇論文被高度引用超過四十次。他笑說:「很意外會獲選,本來以為年輕學者的機會較小,很開心研究領域受重視。」郭振坤曾在台塑火力發電廠擔任主任工程師,研究燃料電池已八到九年,「興趣還是在研究,希望走想走的路,才回學術領域」。



維持每年三到四篇論文產出,郭振坤週一到週六幾乎都在學校研究與備課,平均每天在校超過十二小時,多次培訓學生參與「燃料電池車」競賽並奪獎,未來希望開發出方便使用的燃料電池。至於三年一百五十萬元獎金怎麼運用?他打趣說:「先給老婆管!」


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台灣創意眼鏡 抗中國低價貨更新日期:2011/09/02 04:21

自由時報記者林國賢/斗六報導〕台灣眼鏡產業近幾年因中國低價眼鏡傾銷急遽萎縮,六年級生鄭如良投資上千萬元,專注創新、研發、設計,搭配台灣優良製造技術,打造MIT精品眼鏡,目前已獲得五項專利,希望藉由品質、創意,再造台灣眼鏡王國名號。



六年級生投資 獲五項專利



藝高企業總經理鄭如良表示,台灣過去眼鏡產業興盛,光是中部地區就有上百家工廠,而有眼鏡王國稱號,但因為大多是代工廠,在中國崛起後不是失去訂單,就是轉移到中國,迅速沒落;這幾年更因中國低價眼鏡傾銷,台灣工廠難以支撐,幾乎全部關門大吉,這項產業幾乎要從台灣消失。



鄭如良說,眼鏡是人們生活必須品之一,他認為市場永不會萎縮,台灣的製作品質、設計創意是中國短期內難以超越的優勢,本著根留台灣想法,他與夥伴們投資上千萬元,開發台灣品牌的眼鏡,確保國人的靈魂之窗外,同時讓台灣的工藝技術與創意設計能力,再發光發熱。



藝高企業設計總監陳強說,目前公司已經擁有包括鏡架結構、磨版技術等五項技術專利,更開發設計許多兼具時尚流行與實用的鏡架,展現出十足的創意,加上一貫化的製程,打造台灣精品眼鏡,有信心對抗以低價傾銷的中國眼鏡。


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買到山寨版麻豆文旦? 議會爆衝突更新日期:2011/09/01 13:23顧守昌

台南市議會採購上千箱文旦,要做為中秋公關送禮,沒想到卻被議員踢爆買到山寨版的麻豆文旦,說要幫助農民,反而是破壞形象!事實上,每年都有2成麻豆文旦是冒牌貨,到底要如何分辨呢?一起來看看。



市議員陳文賢:「我當議員沒這麼髒,為了議會。」郭秀珠:「我何時說你賣文旦?」


議會公關送禮用的文旦,一買上千箱,不但引發議員丟擲毛巾、扯麥克風相向,還傳出採購到的是山寨版的文旦。市議員郭秀珠:「麻豆文旦議會買錯了,買到山寨版,破壞麻豆柚農形象。」議長賴美惠:「(得標廠商有拿出)產地證明。」郭秀珠:「他的產地證明是別鄉鎮的。」


仔細瞧,採購來的文旦有農場證明、有ISO認證,還有商標註冊,但是就是沒有這張產地團體標章,供應的廠商說,他的文旦的確產自麻豆,但他家住佳里,無法加入產銷班,才無法取得標章。市議員郭秀珠:「有去報名登記的有30萬斤還沒賣出去,結果我們議會做壞榜樣。」


原來麻豆文旦種植面積7百公頃,年產6百萬台斤,要拿到農會核發的產地團體標章,除了文旦甜度要10度以上,果農還得接受8到16小時的訓練,通過後才能獲得認證,上頭印有流水編號,對照農會資料,就知道文旦生產地及柚農姓名。看來,要吃來自麻豆,甜度超過10度以上的正統文旦,可得認清這個標章才行。


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種有機茶 賽德克茶農走信心路更新日期:2011/08/31 18:00

─原住民創業專題之一(中央社記者高照芬台北31日電)堅持不灑農藥、不使用化學肥料,即將於9月取得MOA有機認證的「阿朗茶」,是第一個原住民茶農生產的有機高山烏龍茶,也是馬英九總統致贈外賓的台灣特色茶品。



事實上,來自南投賽德克族部落的「阿朗茶」,背後有一段社服團體與原住民茶農踏出信心之路的故事。



原住民種茶的不多,種出好茶的更是少之又少。「阿朗茶」是生長在南投縣仁愛鄉,海拔1000公尺以上的高山茶,也是天主教新事社會服務中心輔導的果實,更是原住民茶農產銷一元、自創品牌的成果。



有感於921大地震後,南投地區受創嚴重,台灣經濟遲滯,買茶的人少了,有些茶園也就荒廢了,原住民茶農的生活更是辛苦,加上中盤商在山區收購茶葉,處於經濟弱勢的原住民毫無議價能力,部落經濟無法繁榮。



以輔導原住民產業發展為職志的天主教新事社會服務中心,921時進駐南投山區;他們希望經濟較弱勢的原住民茶農辛苦的成果能回饋到自已身上,減少中間轉手的剝削,因此輔導部落茶農種茶、製茶及賣茶。



猶豫 躊躇 開始種有機茶



當他們到南投仁愛鄉賽德克族部落,宣導種植有機茶的理念時,卻遭到原住民的質疑,原住民茶農觀望的多,實際跳下來做的人少。



還有原住民帶著質疑的態度問:「你們為什麼要幫我?」、「你們能幫我們多久?」又有人說:「有機茶很難做的啦!」、「有機茶做不成的啦!」。



一連串的質疑排山倒海而來,在旁人潑冷水下,原本就沒有信心的賽德克族茶農,轉型栽種有機茶的信心就更小了,加上之前原住民沒有種植有機茶成功的例子,以致賽德克族茶農猶豫、躊躇,裹足不前。



新事社會服務中心主任韋薇修女排除萬難,她帶著花蓮布農族原住民杜英香等人上山,不忘對賽德克族茶農信心喊話。



這個時候,杜英香原住民的身份派上用場。她對賽德克族茶農說:「我和大家一樣,都是原住民」、「請大家想一想,921大地震後,進來南投山區幫忙的團體有多少?」茶農回答:「多的數不清」。



她又問:「如今還留下來幫忙你們的有多少?」茶農回答:「只剩下你們了」。



不過,茶農們仍舊質疑:「你們會留下來幫助我們多久?」杜英香說:「我在新事社會服務中心工作多年,新事一直以來輔導原住民產業發展,等到你們能夠站起來,不再需要我們了,我們才會離開」。



韋薇修女更以新約聖經中「耶穌履海」的故事,勉勵賽德克族茶農要做原住民的先驅,栽種有機茶,讓祖先留下來的土地能永續利用。



她說:「這是一條信心路,回頭就什麼都沒有了」。



好不容易有10位原住民茶農與新事的理念一致,願意轉型裁種有機茶;但是為了顧及家中生計,他們多以一半的茶園轉型為有機茶栽種,另一半仍為維持原先的種植方式。



遭蟲咬 缺資金 摧毀不了信心路



由於賽德克族茶農種植的有機茶,堅持不灑農藥、不使用除草劑,不用化學肥料,沒想到附近茶園的蟲子都跑過來了,茶樹上的葉片被啃食的千瘡百孔,賽德克族茶農十分灰心。



新事社會服務中心趕緊請來南投茶葉改良場的專家指導他們如何驅蟲、如何做好田間管理,才能生產出有機好茶。



剛開始時,有機茶的產量極少,幾乎不到以前耕種方式的4分之1。接下來,製茶過程也考驗著原住民茶農的耐心,加上茶葉產銷也需要龐大的資金,茶農及新事社會服務中心面臨許多考驗。



為解決資金問題,新事社會服務中心透過聯合勸募撥下來的經費,與原住民茶農一起討論如何購買製茶機器,補助共同工廠、認購費用、培訓費用;先後添購烘茶機等機器,讓茶葉產銷能夠一貫化,以便確實掌握利潤。



這還不夠,鑑於市面上的高山烏龍茶眾多,如何能顯出原住民好茶的獨特性,還得從包裝設計及行銷上下功夫。



新事社會服務中心公開徵選設計師,獲選的設計師得知是一個公益團體需要的設計,幾乎是半買半送的、就將設計的作品送給了賽德克族茶農。



阿郎茶外包裝以環保紙質做成三角立體的包裝盒,紅黑相間的色彩,勾勒出有稜有角的原住民圖騰,象徵藉高山與深谷,內有「阿朗茶」兩字,十足的原住民風味的設計。



阿朗茶 「我的部落」茶 來自天國的茶



接下來是命名,也是重頭戲。南投仁愛鄉的茶農是賽德克族,賽德克族語中的A Lang,就是「我們的部落」的意思;取名「阿朗茶」(A Lang Tea),是讓外界知道這是來自原鄉部落生產的茶葉。



「我們的部落」也是賽德克族語中「天國」的意思;「阿朗茶」意指「我們的部落」茶、來自天國的茶。



民國96年,新事社會服務中心在網路上開設「喜娃舖子」商店,正式在網路販售「阿朗茶」,並有英文及日文的包裝設計,次年將「阿朗茶」商標正式註冊登記。



有了好的行銷及包裝做後盾,白天,原住民茶農照顧茶園;晚上,茶農一家人折起紙盒,進行真空包裝,在家自行包裝茶葉。



韋修女說,栽種有機茶是繁瑣且辛苦的,透過聯合勸募的穿針引線,一通來自總統府的訂單,讓「阿朗茶」躍上國際舞台,成為馬總統致贈外賓的特色茶品。消息傳來後,激勵賽德克族茶農更起勁的工作,將辛勞拋在腦後。



去年,「阿朗茶」拿到有機轉型認證、無毒驗證,今年9月,「阿朗茶」可望取得MOA有機認證。



「阿朗茶」的產量雖然不多,但賽德克族茶農們很欣慰,兼顧自然環境的有機栽種方式,讓祖先留下來的土地能夠永續利用。



韋薇修女打包票,「阿朗茶」是正港的台灣有機高山烏龍茶,消費者不用擔心買到的茶葉是越南或是大陸混充的茶葉。



儘管原先新事社會服務中心網羅的10位茶農加入有機茶生產行列,如今剩下7位堅持到現在。韋修女更盼望「阿朗茶」產銷穩定後,能擴及其他品級的茶葉,吸引其他茶區的原住民茶農,一起種有機茶。



賽德克族茶農踏出信心的一小步,堅持有機栽種,「阿朗茶」不僅讓祖先留下來的土地永續利用;在兼顧水土保持、山林保育下種出的「阿朗茶」,它特有的茶香,伴隨著果香,能喝出原住民山頭特有的風味。1000831


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〈獨家〉購物台賣iPhone山寨機? 業者:品名不同更新日期:2011/08/31 19:06

蘋果iPhone手機大賣,山寨機也跟著流行,但最近有網友批評,看到台灣的電視購物台,竟然在賣iPhone 4山寨機,還標榜有1年保固,覺得非常誇張;對此,購物台業者聲明,販售的手機是經過NCC審核,而且銷售網頁上明確載明「產品名稱」和手機尺寸、功能,這些都和iPhone 4不同,強調一切合法。



電視購物:「喔,變總裁了,有沒有好看。」


電視購物台賣手機,但眼尖民眾發現,外觀形狀就像蘋果iPhone 4,自己拍下影片PO上網,質疑購物台竟然賣山寨機;兩款手機比一比,正反面外觀看起來幾乎一樣,但機身背後LOGO不同,左邊是蘋果公司出產,上方有LOGO,下方則是iPhone字樣,右邊購物台賣的手機,沒有蘋果圖示,只有標出品名Victorys。


電視購物:「再給一個超級大全配,不管座充、旅充,還是耳機、電腦傳輸線,再送你2G記憶卡。」


主持人和廠商不斷說明手機功能,還送出多樣配件,整段畫面沒有提到iPhone字眼,但購物台在螢幕下方寫著「雙卡愛瘋電視手機」,「愛瘋」兩個字特別引人注意,另外標榜有「1年維修保固」,還用低價搶客,吸引上百位家庭主婦購買。購物台業者:「有1年保固,保固。」


網友批評,這種廣告畫面只在大陸看過,沒想到台灣也有人這樣賣手機,認為購物台賣的太高調;對此業者強調,手機規格是經過NCC認證許可販售,他們沒有仿冒商標,而產品尺寸和功能,也和iPhone 4有所不同,一切合法。


智慧財產局也表明,產品沒有仿冒商標、名稱,就無法可管,但公平會表示,只要外觀相似,足以造成民眾混淆,就可能違反公平交易法第20條的規定,但前提是得先由蘋果公司提出營業損失證明,公平會才能進一步搜證調查,否則就沒有違法。


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停車卡幫找車位 台生獲紅點獎更新日期:2011/08/30 17:52

(中央社記者許秩維台北30日電)好不容易找到停車場,卻有找不到空位的困擾嗎?大同大學學生設計好聰明停車卡,讓駕駛人抽取票卡時,就能知道哪裡有空位,這項設計獲得今年德國紅點設計概念類的最佳獎。



大同大學工業設計系學生施昌杞、王守裕和黃紹恆設計的好聰明停車卡(Parking Guide),利用重量感測原理,在停車格加裝感應裝置,透過中央控制系統更新,駕駛人進入停車場取票卡時,票卡就會顯示哪層樓、哪個位子有空位,省去尋覓停車位的時間。這項設計繼獲得德國iF設計大獎後,再次拿下德國紅點設計概念類的最佳獎。



施昌杞笑說,當初因為曾經開車載女友、找不到停車位差點鬧分手的切身之痛,才發想設計好聰明停車卡,能夠拿下紅點設計大獎概念設計獎感到非常興奮。



王守裕說,很多停車場的樓層長得都一樣,民眾要取車時,常常忘了自己停哪一樓、哪個位子,好聰明停車卡上還能註明車位,駕駛人不用擔心找不到愛車。



大同大學表示,好聰明停車卡能獲得世界級大獎,不只是運氣好,也是實力的表現,另外也突顯貼近需求的設計更能獲得共鳴;而校方目前已替同學的設計申請專利,希望能儘早將概念變成實用商品。1000830


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全球科技大廠併購風 未來將掀專利戰更新日期:2011/08/30 07:25

最近台灣的科技廠在美國頻頻挨告,加上全球科技龍頭大廠,例如蘋果.Google,都大手筆的掀起併購風,業界認為是著眼在專利權,竹科一家IC設計公司就不諱言的指出,未來幾年科技界將興起專利訴訟戰爭,而且不只是索取龐大和解金,甚至會因為專利權的訴訟,消滅主要敵人,值得業界重視。(彭清仁報導)



今年被認為是智慧手機和平板電腦最夯的一年,但今年以來,全球的科技業高潮不斷,包括Google砸下一百廿五億美元,併購摩托羅拉;而蘋果也砸大錢買專利,台灣之光宏達電,也接連展開多家公司的併購策略,全球的分析師和業界都認為這股併購風潮,主要是著眼於專利權。事實上,今年台灣的科技業,包括宏達電在內,最近都接連在美國挨告,竹科已有業界認為接下來幾年,最夯的商機不是智慧手機,也不是平板電腦,而是專利訴訟。



台灣科技業歷史最悠久的要算是半導體業,但卅年來台灣半導體也是走過動輒挨告,也付出慘痛的代價,因此晶圓雙雄台積電和聯電,對員工申請專利相當重視,甚至認為是考績的重要依據之一。竹科一家IC設計公司負責人就不諱言的指出,Google和蘋果砸大錢併購公司,當然是著眼專利,以前專利權可用來求償鉅額的和解金,但未來幾年很有可能因為競爭太過激烈,甚至可能被利用當成消滅對手的最有力的武器。這家公司負責人表示,光是專利申請就花了公司每年總支出的十分之一;如果以美國專利侵權訴訟官司,一個禮拜可能就花了台幣四千萬元的律師費用來算,專利的價值還真的難以推估。


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台「滷」肉飯錯「魯」字 米其林當山東味更新日期:2011/08/29 13:45 

台灣和山東相差十萬八千里,卻因為一個錯字,讓國際知名美食指南米其林,把本土美食「滷肉飯」的誕生地,搬到大陸去;問題出在台灣很多店家招牌,都把三點水的「滷」字,寫成山東舊稱的「魯」,陰錯陽差導致外國誤會,雖然台北市政府呼籲業者,味美食正名,不過卡在花錢改招牌,店家還是興趣缺缺。



一碗白飯,淋上香噴噴的肉汁,這是台灣知名小吃滷肉飯,大家都吃過,可是很多寫錯字,不管路邊攤販,還是傳承超過半世紀的連鎖名店招牌,業者很多都把三點水的「滷」字,簡化成魯國的「魯」。


業者:「我們用這個字(魯),已經用了40幾年了啦,招牌我們換一次,要2萬多元。」


很多業者說,招牌改字、換菜單,甚至老商標重新註冊,要花上一大開銷,寧願將錯就錯,但這不是只有在家裡錯,世界知名的美食評鑑,米其林綠色指南就被混淆,明明本土味的滷肉飯,差一個字,被改成來自大陸山東,飄洋過海,舊稱魯國的山東魯肉飯,張飛打岳飛,會不會差太遠?民眾:「就是都已經看習慣了,其實都OK啦,反正好吃最重要。」


本土味出名出到國外去,而且還出錯名號,台灣變山東,只是民眾重吃不重名,在吃的這一味,不太在意所謂「政治正確」。


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紅綠王老吉轉入"暗戰"
品牌爭奪再起波瀾








2011年08月30日 09:27:53
來源: 北京商報


























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